Ямальские производители удвоили поставки в рестораны России

За первый квартал 2026 года предприятия Ямала отправили в гостиницы и рестораны страны 200 тонн оленины, рыбы и дикоросов, это вдвое больше, чем год назад.

Лидеры поставок – МП «Ямальские олени», МУП «Паюта» и кооператив «ЯмалАгро». «Ямальские олени» отгрузило 100 тонн – треть годового объёма прошлого года, а «Паюта» увеличило поставки в 10 раз, до 30 тонн. Кооператив «ЯмалАгро» за три месяца отправил в столицу 41 тонну рыбы и 16 тонн дикоросов.

Продукция идёт напрямую по запросам шеф-поваров: полуфабрикаты, филе, копчёная и вяленая рыба. Для московских ресторанов разработаны фирменные блюда, например, крудо из пеляди с морошкой и оленина с черничным соусом.

Росту способствует поддержка округа: субсидии, инвестиции. В прошлом году «ЯмалАгро» получил новый цех, а «Паюта» обновило производство.

По итогам 2025 года поставки составили 256 тонн, в 2026-м планируется достичь 296 тонн и расширить географию за пределы Москвы и Санкт-Петербурга. За пять лет производство готовой продукции из оленя на Ямале выросло вдвое.

Фото: департамент АПК ЯНАО